Kulinarisch

Die kulinarischen Künste des Restaurants Elegans auf dem Protokollgut Brdo pri Kranju bieten jedem Gast ein einzigartiges Erlebnis, bei dem sich Tradition und moderne kulinarische Ansätze miteinander verbinden. Das Restaurant hat sich der Qualität, dem Respekt vor der Natur und nachhaltigen Praktiken verschrieben und bevorzugt Zutaten aus lokalem und biologischem Anbau, um so die Beziehungen zur lokalen Gemeinschaft zu stärken. Durch die sorgfältige Auswahl frischer, saisonaler Produkte und die Herstellung eigener Produkte gewährleisten sie die Frische der Lebensmittel, den authentischen Geschmack und schonen gleichzeitig die Umwelt durch einen geringeren CO2-Fußabdruck. Diese verantwortungsvolle Herangehensweise an die Gastronomie hat ihnen das angesehene Gütesiegel Slovenia Green Cuisine eingebracht, das ihr Engagement für die Umwelt und eine nachhaltige Entwicklung bestätigt.

In der Küche des Hotel Elegans ist man sich bewusst, dass wahre Kochkunst nicht nur aus Essen besteht, sondern aus einer Erfahrung, die Menschen miteinander verbindet. Das Küchenteam unter der Leitung von Janez Šetina überlässt nichts dem Zufall. Mit seiner authentischen kulinarischen Kreativität und Hingabe setzt Šetina neue Qualitätsstandards und beeindruckt in- und ausländische Gäste. Mit seinem Team sucht er stets die Symbiose zwischen Tradition und Innovation. Er ist davon überzeugt, dass exzellente Küche und reiche Aromen dort entstehen, wo Mensch und Natur harmonisch zusammenarbeiten. Das Umweltzeichen „Slovenia Green Cuisine“ bestätigt, dass die Vision und das Streben nach ihr ein Schritt in die richtige Richtung ist.

Die Speisekarte und die Spezialitäten wechseln das ganze Jahr über und werden an die Zutaten angepasst, die in der jeweiligen Zeit besonders gut gedeihen. Während spezieller thematischer Feiertage können Sie ein romantisches Mittag- oder Abendessen mit Freunden in einem wunderschönen, modernen Ambiente zu erschwinglichen Preisen genießen. Es werden sowohl À-la-carte-Menüs als auch mehrgängige Menüs angeboten, die Sie mit einem schönen Blick auf den Brdo-Park genießen können.

Es wird auch Brunch angeboten, eine perfekte Kombination aus Frühstück und Mittagessen, ideal für entspannte Wochenenden oder Feiertage. Der Brunch im Brdo bietet eine vielfältige Auswahl an Gerichten, die aus frischen, lokalen und saisonalen Zutaten zubereitet werden und sowohl Liebhaber klassischer Geschmacksrichtungen als auch diejenigen, die etwas Neues suchen, zufrieden stellen. Auf den Tischen stehen verschiedene lokale Käsesorten, Fleisch, frisch gebackenes Brot, hausgemachte Marmeladen, verschiedene Salate, warme Gerichte, Obst der Saison und köstliche Desserts. Besonderes Augenmerk wird auf Fans der vegetarischen und veganen Küche sowie auf Gäste mit verschiedenen Ernährungseinschränkungen gelegt. Zum Brunch können die Gäste ein Glas Sekt, Wein, eine Tasse Spitzenkaffee oder einen hausgemachten Saft genießen. Dazu bietet sich ein herrlicher Blick auf den gepflegten Brdo-Park, der nach dem Essen zu einem Spaziergang einlädt.

Im Café des Hotels Elegans Brdo können Sie sich auch mit verschiedenen Arten von Desserts verwöhnen lassen - von Kuchen, Torten und Gebäck bis hin zu Einzelportionen, die sowohl Hotelgäste als auch externe Besucher beeindrucken, die sich im angenehmen Ambiente des Hotels oder auf der schönen Terrasse mit Blick auf den Park und die umliegende Landschaft entspannen möchten.

Kulinarische Veranstaltungen finden nicht nur im Restaurant und Café Elegans statt. Um allen ein kulinarisches Erlebnis zu bieten, werden gemeinsam mit lokalen Produzenten und Anbietern verschiedene Veranstaltungen organisiert. Jedes Jahr Ende August findet im Park Brdo in der Nähe von Kranj der traditionelle Tag der hausgemachten Köstlichkeiten statt, an dem mehr als 40 Anbieter lokaler Produkte und Erzeugnisse aus der gesamten Region Gorenjska teilnehmen. Weitere Informationen über die Veranstaltungen auf dem Landgut Brdo finden Sie hier.